来一份西冷牛排，别让生活亏待了自己

随着世界经济的发展，各国文化的交流也越来越密切，各国文化相互影响、相互交融。这种文化的交融，一个方面体现在饮食上，以前中国人只吃中餐，到现在西餐等国外食品也逐渐在我国盛行。

说到西餐，中国人最熟悉的应该是牛排和意大利面，尤其是牛排，它可以说是西餐厅的标配，许多年轻人去西餐厅必点牛排。想象一下，在一个悠闲的时光，和三五好友一起，吃吃牛排，喝喝红酒，聊着天，多么惬意啊！

牛排在西餐中有着十分尊贵的地位，而且根据牛的不同部位可以分为不同种类的牛排，有菲力牛排、西冷牛排和肋眼牛排等。不同部位的牛排，其口感也有所不同。

传说亨利八世在品尝过牛排的美味后，因为太喜欢牛排，居然给牛排封了爵士。这便是西冷牛排，又称为沙朗牛排，可以说是牛排中的经典。西冷牛排指的是牛的下腰肉，这个部位的肉肥瘦相间，其肉的外沿有一圈白色的肉筋，十分有嚼劲，而且烹饪后会散发出浓浓的牛脂香味。

其实除了平时我们常去的西餐厅，在家也可以煎出美味的牛排。煎牛排是考验西餐厨师水准的“试金石”，那我们在家要怎么煎出高级餐厅水准的牛排呢？

首先，准备好所需食材，将牛排切得薄一点，大概1cm左右，逐渐用刀拍打或者用松肉锤捶打。其次用盐、大蒜、胡椒等调味品将牛排腌制2个小时，在锅中加入少许油，待油烧热后放入牛排，两个面分别用大火煎2分钟。然后用锡纸把牛排包起来放入烤箱烘烤1-2分钟，最好是到五、六分熟，因为如果煎太久水分会减少，口感就没那么好。

这样，一份美味的西冷牛排就煎好了，再配上黑椒汁，堪称完美！这样煎出来的牛排不仅美味，满足了我们的口腹之欲，牛排本身也含有丰富的营养物质，其中包括人体所需的蛋白质、维生素以及各种氨基酸等。众所周知，蛋白质是维持生命不可或缺的营养元素，而氨基酸则是构成蛋白质的基本单位。

人体每天需要的几十种氨基酸，有8种必须要从食物中摄取，而牛肉中恰好含有这8种氨基酸，再加上人体很容易吸收牛肉中的养分，因此生活中也流传着“吃一块牛肉，抵得上一天营养”的说法。

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