蔬菜大杂烩 | 你绝对不知道的，什么青菜最有营养？

经过这次新冠疫情的冲击，越来越多的人开始更加关注到健康的重要性，增强自身的免疫力，除了要多锻炼之外，营养均衡的饮食也是非常重要的，今天小编就来说说那些营养价值颇高的蔬菜。

在我国，蔬菜的种类很多，种植的品种有200多种，大量种植的也有60多种。根据园艺学的分类方法，可把蔬菜分成十多个大类，其中最主要的有绿叶类、根茎类、茄果类、豆荚类等。它们各有自己独特的营养特点。

绿叶类蔬菜是指主要以鲜嫩的绿叶、叶柄以及它的嫩茎为产品的速生蔬菜，主要包括了菠菜、油麦菜、雪里红、生菜等。绿叶菜都含有丰富的维生素和无机盐，其中胡萝卜素、维生素B2和维生素C等的含量则是众多蔬菜中含量最多的。

例如菠菜就是绿叶菜的一种，菠菜中就含有丰富的维生素，因此能够有效的防治口角炎和夜盲症，并且菠菜能够有效治疗便秘，因为菠菜对人体肠胃中的热度有清理作用，并且菠菜中还含有一种类胰岛素物质，对于稳定血糖也有一定的作用。

根茎类蔬菜只要包括葱、蒜、萝卜、胡萝卜、藕、芋头等，虽然根茎类蔬菜的营养价值不及绿叶类，但是根茎类蔬菜含有丰富的钙、磷、铁等无机盐，一些还含有胡萝卜素。

例如根茎类蔬菜的代表胡萝卜，就含有丰富的β胡萝卜素，B族维生素和维生素C等，这些营养成分对于女性来说非常的好，有润肤、抗衰老的作用，并且胡萝卜还含有琥珀酸甲，有助于防治血管硬化和降低胆固醇。

茄果类蔬菜主要包括西红柿，茄子，辣椒等，这类蔬菜中，除了茄子以外，均含有丰富的维生素C，尤其是辣椒，维生素C的含量是所有蔬菜之最，即使是一些水果也不能与之相比，且茄果类蔬菜中含有的无机盐和维生素也比较多。

例如茄果类蔬菜中的西红柿，其中最主要的营养成分就是维生素，除此之外，西红柿中含量最多的是番茄红素，这属于胡萝卜素的一种。科学家对于番茄红素的研究有了新的突破，经研究表明，番茄红素就有抗氧化能力，可以对导致人体衰老和疾病的自由基进行清除，并且可以在一定程度上预防心血管疾病的发生。

蔬菜的种类如此多，其营养元素的含量也比较丰富，但是不同的蔬菜所含的营养成分也不尽相同，因此蔬菜要搭配起来吃才能更加的健康，不仅如此，蔬菜也要挑选最新鲜的来吃，这样才能保证营养元素的充分摄入。那么新鲜蔬菜一定要选杭州宇航梦园农业科技有限公司。

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