蔬菜是绝大部分民众每天都要吃的食物。现在越来越多的人会去大超市选购蔬菜，因为很多大超市的蔬菜更加新鲜、种类更齐全。很多人便会好奇，像沃尔玛、盒马这种超市里的蔬菜每天量这么大，还不停推陈出新，它们究竟是如何保持蔬菜新鲜的呢？
首先第一点，也是最重要的一点就是货源的质量。一般大超市都是直接和蔬菜生产基地直接合作。大型超市对蔬菜生产基地的相关要求也非常严格，对蔬菜基地所生产的每一个品种蔬菜都会有规格要求、甚至瑕疵率、产量、农药残留都会有明确的要求。超市每天也会对供应的蔬菜进行抽检，以便确保供应到超市的蔬菜新鲜、无害。蔬菜生产基地还需有稳定的产量，以保证超市的日常销售。就是这样严格的要求才能守好蔬菜新鲜的“第一道门”。
其次就是运输，大部分蔬菜的存储和运输都需要在冷藏环境下进行。一般运输车内会监控冷藏柜温度，确保冷藏柜温度正常，把运输过程中的损耗降到最低。还要把对温度要求不一致的蔬菜分开存放、运输。只有这样，才能保障到达超市的蔬菜是新鲜的。目前各地政府在蔬菜旺季时也会开通绿色通道，提高蔬菜过关卡效率，保证新鲜蔬菜的畅通运输。
对于到达超市的蔬菜，超市会有专门的质检员对农药残留进行检测，并将被检蔬菜的名称、产地、PH值等信息在公示牌上公示。检验合格的蔬菜，超市工人们会按照种类、品质、产地、色泽等进行分类。
大部分蔬菜需要低温、适宜温度来保鲜，超市一般会采用以下几种方法：
1、保鲜袋包装：防止水份蒸发，保鲜袋有孔洞使其散热。
2、预冷降温：
① 刚进货蔬菜尽早降温：要尽快入冷藏库保鲜，不需入冷藏库的要打开包装散热。
② 冰水处理：将水槽盛满0℃冰水，将产生热量较大的（玉米、毛豆类）全部浸入，使其降温到7～8℃，然后沥干水份入冷藏库保存。
3、已陈列的蔬果经常喷水，增加湿度：在陈列架上的蔬果特别是叶菜、花果类，在室温下会加快变质、枯萎，需要经常喷冷水降温及保持湿度。
只有以上环节不出错，才能提供让顾客们满意的新鲜蔬菜。那么第一步，哪里能找到优质的蔬菜生产基地呢？这可是确保蔬菜新鲜的最基本源头啊。杭州宇航梦园农业科技有限公司就有非常高品质的蔬菜供应，公司常年为世纪联华、华润万家、沃尔玛、盒马等500多家超市和大卖场供货。
杭州宇航梦园农业科技有限公司位于径山镇老虎墩，成立于2009年6月，总资产达6922万元，年销售额2.2亿元，员工187人，管理技术人员30人；拥有806亩种植、养殖基地，是一家集种植、养殖、加工、仓储、配送、销售为一体的综合性农业企业。
杭州宇航梦园公司下属子公司浙江宇航农业科技有限公司，年销售额达3亿元。子公司设有上海、苏州、杭州、南京、惠州五个商超渠道配送仓储中心，产品主要进入各地的世纪联华、华润万家、物美、乐购、沃尔玛等500多家商超卖场，有效辐射长三角、珠三角、华东、华南区域。
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