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近日，网上许多短视频爆红，而这短视频的内容就是让外国人吃松花蛋。尽管这些外国小伙认为这是世界上最难吃的东西，但是这样还是无法抵挡松花蛋外形的诱惑以及对松花蛋如何形成的好奇，才纷纷去尝试。那么松花蛋究竟是如何形成的呢？
所谓松花蛋，又称皮蛋、变蛋、包蛋、灰包蛋等，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。虽然是用蛋加工而成，但味道却相差很多，即使不喜欢吃蛋的人也可能会爱上松花蛋。
松花蛋是用碱性石灰、草木灰为腌制材料，鸭蛋或者鸡蛋为原料腌制而成的。首先将鸭蛋或者鸡蛋洗净沥干水分备用，用生石灰和食盐放入瓷缸中，用水冲开，待二者溶解后再分批加入生石灰和柴草灰。当生石灰全部化开成稠浆，裹在鸭蛋或者鸡蛋上，撒上麦糠在阴干处存放1个月即可。
虽说这个过程简单，但要想获得花色漂亮、晶莹剔透、口感上佳的松花蛋，还需要注意几点。
第一点是腌制皮蛋的时间，如果是春秋比较凉爽的时候，密封储存的时间在20-25天，要久一些，而在夏天的时候温度比较高，腌制发酵速度会加快，一般在10-15天就可以，冬季寒冷的时候在30天为宜。
第二点则是去碱性，取出通风去火腌制好的皮蛋拿出来后先暴露在空气中通风去碱性，一般放置在室外晾晒4-5天后在食用。
第三点则是在材料的选择上，一般松花蛋的制作可以是由鸡蛋或者鸭蛋，两者口味各有千秋。无论要选择鸡蛋还是鸭蛋作为原材料，都要选择品质优良的鸡蛋和鸭蛋。这里小编就给大家介绍一个品质最好的鸡蛋——绿壳蛋，根据绿壳蛋养殖资料显示，绿壳蛋的背后是因为五黑鸡食用的饲料富含营养，不添加有害药剂、抗生素等，且五黑鸡生活的环境也清洁无污染。这自然使得绿壳蛋成为了鸡蛋中的上品。
而杭州宇航梦园农业科技有限公司的鸡蛋值得你的信赖。宇航梦园位于径山镇老虎墩，成立于2009年6月，总资产达6922万元，年销售额2.2亿元，员工187人，管理技术人员30人；拥有806亩种植、养殖基地，是一家集种植、养殖、加工、仓储、配送、销售为一体的综合性农业企业。
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